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红曲黄酒传统酿造用曲的特征挥发性成分分析

上传者: 2020-07-16 06:32:26上传 PDF文件 654.98KB 热度 18次
红曲黄酒传统酿造用曲的特征挥发性成分分析,蒋雅君,吕旭聪,福建红曲黄酒因酿造原料(尤其是酿造用曲)和酿造工艺等方面的差异导致最终产品风味品质相差较大。本文采用固相微萃取(SPME-GC/MS�
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