乙酰化大豆分离蛋白聚合物的制备与特性研究
乙酰化大豆分离蛋白聚合物的制备与特性研究，翟祥超，马晓录，在50℃,pH=4.65-13.00条件下，采用乙酸酐与大豆分离蛋白反应制备了一系列乙酰化大豆分离蛋白（ASPI）聚合物，并用茚三酮比色法确定了乙�
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