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一种利用RTHPLC分析乳酸菌产生物胺的方法

上传者: 2020-05-07 15:38:23上传 PDF文件 341.04KB 热度 17次
一种利用RT-HPLC分析乳酸菌产生物胺的方法,孟甜,陈卫,具有脱羧酶活性的乳酸菌可通过氨基酸的脱羧反应产生具有潜在安全风险的生物胺。本文利用脱羧酶培养基初步筛查61株乳酸菌产生物胺�
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