黑豆生物活性物质及抗氧化性分析
黑豆生物活性物质及抗氧化性分析，杨卫民，刘宝琦，以黑豆为原料提取生物活性物质，并进行抗氧化性分析。结果表明：黑豆含有丰富的维生素E（0.05024mg/g）、维生素C（0.86mg/g）、红色素（
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