食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 GB/T 2200

食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求

Food safety management system— —requirements for any organizaTIon in the food chain

(ISO 22000:2005 , IDT)2006-3-1 发布 2006-7-1 实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

中国国家标准化管理委员会

本标准规定了食品安全管理体系的要求，以便食品链中的组织证实其有能力控制食

品安全危害，确保其提供给人类消费的食品是安全的。

本标准适用于食品链中任何方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系以

稳定提供安全产品的所有组织。组织可以通过利用内部和（或）外部资源来实现本标准

的要求。

本标准规定的要求使组织能够：

——策划、实施、运行、保持和更新食品安全管理体系，确保提供的产品按预期用

途对消费者是安全的；

——证实符合适用的食品安全法律法规要求；

——评价和评估顾客要求，并证实其符合双方商定的、与食品安全有关的顾客要求，

以增强顾客满意；

——与供方、顾客及食品链中的其他相关方在食品安全方面进行有效沟通；

——确保符合其声明的食品安全方针；

——证实符合其他相关方的要求；

——按照本标准，寻求由外部组织对其食品安全管理体系的认证或注册，或进行符

合性自我评价，或自我声明。

本标准所有要求都是通用的，适用于食品链中各种规模和复杂程度的所有组织，包

括直接或间接介入食品链中的一个或多个环节的组织。直接介入的组织包括但不限于：

饲料生产者、收获者，农作物种植者，辅料生产者、食品生产制造者、零售商，餐饮服

务与经营者，提供清洁和消毒、运输、贮存和分销服务的组织。其他间接介入食品链的

组织包括但不限于：设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商。

本标准允许任何组织实施外部开发的控制措施组合，特别是小型和（或）欠发达组

织（如小农场，小分包商，小零售或食品服务商）。