加工条件和食品配料对葡萄汁酚类生物可及性的影响
加工条件和食品配料对葡萄汁酚类生物可及性的影响,陶亚丹,曾茂茂,本文利用体外模拟消化方法,研究高压均质(250Mpa/10min)、热处理(80°C/30min (T80);90°C/30s (T90))三个加工条件以及豆奶、牛奶(蛋白含�
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