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酿酒酵母海藻糖含量与酒精和高温耐性的关系

上传者: 2020-08-19 07:11:46上传 PDF文件 398.81KB 热度 20次
酿酒酵母海藻糖含量与酒精和高温耐性的关系,肖冬光,张翠英,海藻糖的积累对增加酿酒酵母多种压力耐性具有重要作用。为了深入研究海藻糖与酒精和高温耐性的关系,以工业酵母菌株为出发菌株构
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