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发酵米粉风味分析及优良菌株的筛选

上传者: 2020-08-10 03:34:05上传 PDF文件 1.5MB 热度 25次
发酵米粉风味分析及优良菌株的筛选,陈荻,顾正彪,发酵米粉风味独特,深受消费者青睐,但其风味形成过程及机制研究较为缺乏,更缺少对相应微生物的筛选。本研究以一款风味良好的桂
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