以葡萄糖为介质研究魔芋凝胶传质特性
以葡萄糖为介质研究魔芋凝胶传质特性，万少龙，阳雁，魔芋葡甘聚糖在不同条件下，可形成不可逆凝胶和可逆凝胶。目前，国外已将肉、调味料等与可逆性魔芋凝胶的溶胶混匀、经加热成型成
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