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葡萄糖系列酸发酵饮料的研制

上传者: 2020-08-09 19:05:15上传 PDF文件 499.34KB 热度 17次
葡萄糖系列酸发酵饮料的研制,李秋平,王淼,传统红枣发酵饮料存在产物单一问题。本研究以红枣汁为基质,采用产葡萄糖系列酸的醋酸菌和酵母菌共生发酵,制备具有一定功能特性
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