不同蛋白含量籼米粉的制备及其糊化、回生特性研究 上传者：yjys40441 2020-07-22 23:18:16上传 PDF文件 517.24KB 热度 25次 不同蛋白含量籼米粉的制备及其糊化、回生特性研究，徐晶冰，于秋生，蛋白含量是影响籼米粉加工品质的重要因素。本研究以早籼米为原料，采用数学模型对酶法去除蛋白的反应进程进行拟合，随后根据回归 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
