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超声波辅助水发对海蜇质构特性的影响

上传者: 2020-07-22 19:10:29上传 PDF文件 379.39KB 热度 8次
超声波辅助水发对海蜇质构特性的影响,黄旭辉,黄莹,质构特性是海蜇食用品质的主要指标之一,为了评价超声波对海蜇质构特性的影响,本研究采用质构仪的质构剖面法(TPA)和感官评定的
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