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Effect of relative humidity and temperature on the physicochemical properties o

上传者: 2020-07-20 18:58:06上传 PDF文件 1.14MB 热度 21次
相对湿度和温度对牛奶浓缩蛋白在储藏过程中理化性质的影响,凯琳,哈曼德,研究表明,温度等许多因素都将导致蛋白质理化性质的改变,进而影响其功能特性。将牛奶浓缩蛋白(蛋白含量为72.9%)分别储藏在温度�
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