论文研究 霉菌毒素的性质来源检测和法规污染了对人类和动物造成健康危害的食物和饲料

霉菌毒素是真菌界产生的有毒的次生代谢产物。 在有氧和最佳的湿度和温度条件下，真菌（霉菌）会消耗营养以进行繁殖和霉菌毒素的产生（分泌）。 产毒素真菌属的不同种类产生了七大类霉菌毒素。 这些产毒真菌产生的霉菌毒素取决于周围的内部和外部环境。 这七个污染谷物，食品和动物饲料的霉菌毒素组是：黄曲霉毒素，天花粉菌素，O曲霉毒素，麦角生物碱（麦角蛋白），伏马毒素，帕特林和玉米赤霉烯酮。 这些霉菌毒素能够通过影响哺乳动物细胞而对人类和动物造成健康危害和死亡，从而引起正常细胞功能和疾病的多种临床症状的许多问题。 这些真菌毒素的毒性取决于被感染的宿主（人或动物）和宿主的敏感性（免疫力）。 食品和饲料工业的主要关