论文研究 传统的科特迪瓦餐点Garba中ETM组胺和霉菌毒素的测定

在科特迪瓦大量食用的传统科特迪瓦街边食物加尔巴的制备，保存和销售方法可能会遭受各种感染，导致消费者中毒。 这项研究的目的是通过分析和确定某些有毒化学物质来评估Garba的卫生质量。 在阿比让四个地区收集的三百（300）个Garba样本中，使用官方标准化方法对有毒金属（镉，汞，铅），生物胺（组胺）和霉菌毒素（黄曲霉毒素和曲霉毒素A）进行了检测和定量。 Garba中存在各种含量的分析出的各种有毒物质。 Garba中的汞，铅，镉和组胺含量分别为0.19 mg / kg，0.19 mg / kg，0.03 mg / kg和32.69 mg / kg。 检出的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B1，B2，G1，G2