3种调和油在煎炸过程中单环氧脂肪酸与极性物质及组分的含量变化及相关性研究 上传者：tangguoxu 2020-07-18 02:00:31上传 PDF文件 689.1KB 热度 33次 3种调和油在煎炸过程中单环氧脂肪酸与极性物质及组分的含量变化及相关性研究，周佳一，赵晨伟，本文对不同油酸和亚油酸比例的调和油分别进行间歇的薯条煎炸操作，研究油酸和亚油酸比例对单环氧脂肪酸、极性物质（TPC）、氧化甘 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
