论文研究 尼日利亚野生豆中葡萄糖/蔗糖结合凝集素与大豆的相互作用

从野生的未充分利用的本地豆（Otili，Feregede，Pakalai）中纯化的凝集素经过比较鉴定，并进一步评估了与胃肠道细菌（大肠杆菌，金黄色葡萄球菌）的相互作用。 在所有豆类样品中纯化的凝集素均显示出葡萄糖和蔗糖的结合。 血凝活性对血型（A，B，AB和O）没有选择性。 与大肠杆菌的抗菌相互作用显示，Feregede和Otili的凝集素对细菌的抑制作用约为1.5±0.5 mm，而Pakala的凝集素则有轻微的凝集作用。 在对照氯霉素中也发现金黄色葡萄球菌对从奥蒂利（Otili）提取的凝集素敏感，具有2.0±0.5 mm的清晰抑制区。 但是，明显有来自费热德和帕卡拉的凝集素与金黄色葡萄球菌凝