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可溶性大豆多糖与乳蛋白的相互作用研究

上传者: 2020-03-28 20:10:30上传 PDF文件 996.4KB 热度 34次
可溶性大豆多糖与乳蛋白的相互作用研究,周森,陈洁,本文利用离心沉淀率、粒径、LUMisizer稳定性分析研究了可溶性大豆多糖(SSPS)与酪蛋白、乳清蛋白和脱脂乳蛋白的相互作用。结果表明�
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