柿子多酚氧化酶和过氧化物酶的特性研究 上传者：guodiaosi 2020-07-17 01:55:46上传 PDF文件 203.99KB 热度 54次 柿子多酚氧化酶和过氧化物酶的特性研究，李鹏，张海生，本文研究了从柿子中提取的多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)的酶学特性。多酚氧化酶以邻苯二酚为底物时最适温度为25℃，最适pH 值为6.5 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
