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白藜芦醇对美拉德反应体系中几种AGEs的抑制作用

上传者: 2020-07-17 01:19:31上传 PDF文件 763.23KB 热度 24次
白藜芦醇对美拉德反应体系中几种AGEs的抑制作用,仲启丽,于航,本研究首先构建葡萄糖和赖氨酸的美拉德反应体系,研究不同浓度的白藜芦醇对美拉德反应体系中间产物和终产物形成的抑制作用。研究
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