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酶解魔芋葡甘聚糖凝胶稳定性的研究

上传者: 2020-07-16 23:24:21上传 PDF文件 337.97KB 热度 18次
酶解魔芋葡甘聚糖凝胶稳定性的研究,温成荣,唐胜春,本文探讨了魔芋葡甘聚糖的酶解及其产物凝胶稳定性的影响。通过控制酶解时间、酶解温度、酶量、pH值及底物浓度来调节酶解,进行魔�
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