论文研究 莫桑比克产基特芒果和卡文迪许香蕉果实的理化特性

芒果（Mangifera indica）和香蕉（Musa acuminata）是更年期的水果，由于其异国香气和甜美的味道，具有很高的出口潜力。 这项研究旨在表征来自莫桑比克不同地区的Keitt芒果和Cavendish香蕉的物理和化学参数。 水果分别从莫桑比克南部，中部和北部的加沙，马尼卡和楠普拉地区收集。 香蕉和芒果样品分别于2016年8月中和2017年1月采集。 收集的果实处于​​三个不同的成熟阶段（绿色，绿色-黄色和黄色）。 根据样品的百分组成，大小，重量，硬度和颜色对其进行表征。 还进行了可溶性固体和抗坏血酸的分析。 结果表明，这些参数是成熟阶段以及芒果和香蕉的多元应用和消费的良好指标。