论文研究 通过在密闭奶牛日粮中添加大豆和鱼油的混合物来提高牛奶奶酪和酸奶中健康脂肪酸的浓度

与以牧场为基础的系统相比，密闭乳制品系统中生产的牛奶的特征在于高饱和脂肪（SF）含量和较低浓度的健康脂肪酸（FA），例如疫苗（VA，trans-11C18：1），共轭亚油酸（顺式9，反式11 C18：2，CLA），α-亚麻酸（顺式9，顺式12，顺式15C18：3），二十碳五烯酸（EPA，C20：5）和二十二碳六烯酸（DHA，C22：6） ），通过添加多不饱和脂肪酸（PUFA）可以增加其在牛奶和乳制品中的含量。 该研究的目的是确定普通（Reg）牛奶（Reg-Milk），Reg-Dambo型奶酪（Reg-DCh）和Reg酸奶（Reg-Yog）之间的牛奶成分和FA曲线的差异。在泌乳奶牛的总混合日粮（