喀麦隆西南部利比亚莱姆高原人食用野生蔬菜的营养成分评估

野菜极大地促进了撒哈拉以南非洲农村社区的烹饪篮子和生计，特别是在喀麦隆西南部的利比亚莱姆高地人民当中，至少有26种这样的物种被当作蔬菜消费。为了促进这些蔬菜的消费，该地区五种首选品种A菜市的营养质量得到了提高。使用标准方法对ExThell。，GnetumafricanumWelw。，Lomariopsisguineensis（Unerw。）Alston，PennisetumpurpureumSchumach和VernoniaamygdalinaDel。进行了评估。几内亚乳杆菌的碳水化合物，蛋白质，热值和灰分含量最高，脂肪含量最低，为4.05％，富含钾，钙和镁以及氨基酸亮氨