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超高压对脂肪酶活性及构象的影响

上传者: 2020-05-11 13:04:23上传 PDF文件 500kb 热度 18次
超高压对脂肪酶活性及构象的影响,张瑜,缪铭,研究了压力、保压时间、pH等对高温下脂肪酶活性的影响,并且通过圆二色光谱和内源荧光光谱研究了脂肪酶的构象变化。结果表明,在�
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