风鹅加工过程中蛋白质的水解及游离氨基酸的变化 上传者：jhy49066 2020-04-18 16:56:53上传 PDF文件 461.15KB 热度 52次 风鹅加工过程中蛋白质的水解及游离氨基酸的变化，李亚苹，郇延军，本文对风鹅加工过程中肌肉蛋白质水解及游离氨基酸的变化进行了研究，结果表明：风鹅肌肉中的总氮含量在风干和腌制阶段基本保持不 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
