糯米糕储存过程中回生性质的变化研究
糯米糕储存过程中回生性质的变化研究，周颖，钱海峰，采用物性测试仪、扫描电子显微镜和X-射线衍射，测定圆糯米、血糯米、长糯米制作而成三种米糕在储存0天和4天条件下的性质的差异，�
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