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膳食纤维结构与功能的原子力显微镜研究

上传者: 2020-03-03 13:58:02上传 PDF文件 811.9KB 热度 34次
膳食纤维结构与功能的原子力显微镜研究,朱杰,孙润广,膳食纤维的功能是近年来研究的热点,而功能与其结构是密切相关的;基于此,文章主要回顾了原子力显微镜这种新型的研究手段在膳食
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