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食品级木聚糖酶在面食制品改良中的应用试验

上传者: 2020-03-02 12:17:19上传 PDF文件 251.04KB 热度 22次
食品级木聚糖酶在面食制品改良中的应用试验,高艳华,袁建国,本文研究了一种国产食品级木聚糖酶在面食制品(馒头、面包)改良中的应用情况。试验结果表明,这种食品级木聚糖酶在单独添加或复
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