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壳聚糖微胶囊对淡水鱼油保护作用的研究

上传者: 2020-02-24 08:14:23上传 PDF文件 396.71KB 热度 25次
壳聚糖微胶囊对淡水鱼油保护作用的研究,王艺颖,夏文水,以壳聚糖为壁材制备淡水鱼油微胶囊,以鱼油包埋率和乳状液粒径为主要评价指标,考察了壁材浓度、壁芯比、乳化剂添加量和均质压力
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