中国咖啡消费市场发展趋势研究

中国咖啡消费市场发展趋势研究

近年来，中国咖啡消费市场呈现出蓬勃发展态势，经历着从产品形态到消费场景的快速迭代升级。

发展历程：

• 20世纪80年代，速溶咖啡进入中国，开启了咖啡消费的初始阶段，以雀巢、麦斯威尔等品牌为代表。
• 90年代，线下连锁咖啡店兴起，星巴克、上岛咖啡等品牌引领了休闲社交场景下的咖啡消费。
• 2000年后，线上咖啡市场逐渐发展，illy、雀巢、永璞等品牌通过电商平台触达更广泛的消费群体。
• 2010年左右，咖啡便利店模式出现，喜士多、罗森、7-11等便利店品牌将咖啡纳入产品线，进一步拓展了咖啡消费场景。
• 2015年起，自助咖啡机品牌涌现，小咖啡、莱杯咖啡、友咖等品牌尝试以更低的价格和便捷的模式抢占市场。
• 2016年起，以瑞幸咖啡、连咖啡为代表的新零售咖啡品牌崛起，借助互联网技术和资本力量迅速扩张。
• 2018年起，“无限场景”成为行业趋势，瑞幸咖啡、星巴克、连咖啡等品牌不断探索咖啡消费与多元化场景的融合。

发展趋势：

中国咖啡消费市场呈现出品类细分、口味升级、技术革新和精品化普及等趋势。消费者对咖啡品质的要求不断提高，对多元化、个性化、便捷化的咖啡消费场景需求日益增长。数据显示，2018年中国生咖啡年消费量同比增长250%，尽管在全球咖啡消费量中占比仍然较低，但高速增长的态势预示着中国咖啡市场巨大的发展潜力。

未来展望：

随着中国消费者对咖啡文化认知的不断深入以及咖啡消费习惯的逐渐养成，中国咖啡市场未来发展前景广阔。预计未来几年，中国咖啡消费市场将继续保持快速增长，并呈现出更加多元化、个性化、品质化的发展趋势。