液相色谱质谱联用技术检测婴幼儿乳粉中的丙烯酰胺

这篇文章介绍了如何使用液相色谱质谱联用技术来检测婴幼儿乳粉中的丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种有潜在致癌风险的化合物，可以通过添加剂、污染和制造过程中的反应生成。由于婴幼儿乳粉是婴儿和幼儿的重要食品之一，因此对其中的丙烯酰胺进行监测至关重要。样品的制备、色谱柱的选择、检测条件的设置和数据分析的方法，以及液相色谱质谱联用技术的优点。这种技术可以检测出低至0.01微克/升的丙烯酰胺含量，为婴幼儿乳粉的质量监控提供了一种可靠的方法。