基于湿温度控制和红外加热的面制品干燥品质研究
基于湿温度控制和红外加热的面制品干燥品质研究,周文峰,吴敏,综述了各种干燥方式对挂面以及面片干燥速率以及品质的影响、列出国内外在面片干燥方面的相关研究,类比挂面的红外干燥,从而引出
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