风鸭风味品质与脂质氧化相关性研究 上传者：暮晓雨时 2020-08-12 09:45:48上传 PDF文件 318.08KB 热度 45次 风鸭风味品质与脂质氧化相关性研究,陈妹,郇延军,通过对风鸭加工过程中脂质氧化和挥发性风味化合物的跟踪检测,结合感官评定指标,建立脂质氧化与风味品质的相关性。结果表明:风 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
