09年4月自考营养学试卷

09年4月自考营养学试卷全国2009年4月自学考试营养学试题 课程代码：03000 一、单项选择题（每小题1分，共20分) 1.以下哪种营养素含氮?（ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素 2.以下哪种食物蛋白质生物价最高?（ ） A.牛肉 B.小麦 C.鸡蛋白 D.红薯 3.人大脑的能量来源是（ ） A.氨基酸 B.脂肪酸 C.葡萄糖 D.维生素 4.下列食物中胆固醇含量最高的是（ ） A.肥肉 B.蛋黄 C.牛奶 D.黄豆 5.暗适应能力下降与哪种营养素缺乏有关?（ ） A.锌 B.铁 C.维生素A D.维生素C 6.100g碳水化合物可提供人体能量为（ ）