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发酵肉制品中产生物胺的微生物研究进展

上传者: 2020-08-09 02:52:36上传 PDF文件 373.75KB 热度 16次
发酵肉制品中产生物胺的微生物研究进展,李彬,徐幸莲,发酵肉制品因因风味独特深受消费者的喜爱。而发酵肉制品中可能含有的生物胺如尸胺和腐胺,作为世界公认的对人体健康有潜在危害的
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