电信明厨亮灶.docx

明厨亮灶解决方案。明厨亮灶”工程主要是通过透明厨房和视频厨房的建设,让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等生产加工过程。同时,食品的加工烹饪间(区)、专间、专用操作区域、清洗消毒间(区)等也公开展示。目的是让餐饮服务单位后厨及食品加工过程从幕后走到前台,消除餐饮单位与公众间信息不对称的障碍,引导公众直接参与食品安全,实现全民监督,最终实现食品安全状况的根本好转。