Study on Storage Quality of Chicken Soup Cooked by Earthen Jar and High Pressure
压力法和瓦罐法烹制鸡汤贮藏品质研究,万荣娥,胡坚,采用压力法和中国传统瓦罐法烹制鸡汤,于4℃下贮藏,分析肌肉和汤中的pro,fat,蛋白质消化性等营养特征和TVBN等腐败指标,比较研究两�
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