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胆固醇含量测定方法的研究进展

上传者: 2020-07-23 21:38:21上传 PDF文件 79.44KB 热度 15次
胆固醇是动物体维持正常生理活动所必需的物质,其含量的测定尤为重要,主要测定方法有比色法、色谱法、酶法、电化学分析法等。综述了采用拉曼光谱和胆固醇传感器测定不同食品(蛋黄和动物性食品)和血清中胆固醇的含量方法,并对方法进行了比较,提出应进一步优化胆固醇含量测定方法。
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