底物浓度对其糖化反应过程的影响
底物浓度对其糖化反应过程的影响，曲世洋，李才明，以葡萄糖浓度和葡萄糖得率为指标，探讨了麦芽糊精浓度对其糖化的影响，并对机理进行了分析。结果表明，随着麦芽糊精浓度的提高，
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