论文研究 有机和传统种植蔬菜之间宏观元素浓度的差异

尽管对有机农作物的质量进行了三十多年的深入研究，但仍然缺乏确凿的数据来证明有机农作物优于传统农作物。 毫无疑问，由于缺少农药残留，有机食品更安全； 然而，仍然不能完全确定以这种方式生产的蔬菜和水果在营养价值方面是否更好。 进行了欧洲饮食中常用蔬菜的研究，以评估有机作物和常规作物之间诸如Ca，Mg，Na，N，K和P等宏观营养素的浓度差异。 另外，对来自两个生长系统的材料进行了土壤分析。 结果表明，有机栽培蔬菜通常具有较高的大量营养素水平。 而且，土壤样品显示出有机处理过的土壤中这些元素的含量更高。 在所有蔬菜中，欧芹叶和芹菜根中的宏观元素含量最高。