论文研究 抗生素没药对平原酸奶保质期颜色和粘度的影响

没药，以棕色粉末形式商购，是美国食品和药物管理局批准用于食品的天然调味物质，对病原体具有抗菌和抗真菌活性。 目的是确定没药对冷藏存储的酸奶的颜色（L *，a *，b *，C *，h *）和粘度的影响。 制备没药分散体并将其以1％v / v水平掺入酸奶中。 还准备了没有没药的对照。 进行了三次重复。 在1％v / v的使用水平下，没药会影响颜色属性L *，a *和h *，但不会影响纯酸奶的粘度。