论文研究 高蛋白速溶汤粉的研制与质量分析

该研究的目的是开发富含蛋白质的速溶鱼汤混合物，并分析各种条件的质量。 该研究使用机械干燥机在干燥和脱水阶段保持恒定的气流和温度。 干燥后制成粉末。 合适的组合物用作指示剂。 诸如75％，65％，55％和45％鱼粉的各种组合物分别用作配方0，配方1，配方2和配方3。 然后将它们用开水冲煮以制备汤料。 结果表明混合器2是最佳组成。 该发现表明，55％鱼粉混合物是富含蛋白质的速溶汤粉的最佳成分。 这将有助于生产速溶汤料和各种昂贵的动植物蛋白的附加来源，作为增值材料。