葡萄酒 评价 体系

在葡萄酒的感官评价中, 由于品酒员间存在评价尺度、评价位置和评价方向等方面的差异, 导致不同品酒员对同一酒样的评价差异很大, 从而不能真实地反映不同酒样间的差异。因此, 在对感官评价结果进行统计分析时, 必须对品酒员的原始数据进行相应的处理, 以真实反映样品间的差异。对有关数据处理方法的比较分析结果表明: 标准化法不仅没有消除品酒员间的异质性, 反而加大了品酒员间的差异; 而置信区间法对原始数据进行调整, 能有效地降低品酒员间的差异, 真实地反映酒样间的客观差异