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Comparative genomics and proteolytic enzymatic analysis of lactobacillus helveti

上传者: 2020-07-17 17:35:54上传 PDF文件 841.67KB 热度 16次
瑞士乳杆菌比较基因组学及蛋白水解酶的多样性分析,亓燕然,刘小鸣,瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)作为瑞士干酪、意大利陈年奶酪和发酵乳制品生产中的发酵剂,其生长依赖于自身复杂的蛋白水解系统
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