Hydrothermal treatment followed by microbial transglutaminase reaction improved 上传者：canseary 2020-07-17 14:02:16上传 PDF文件 525.55KB 热度 5次 利用湿热处理及谷氨酰胺转胺酶催化作用提高谷朊吸水率，刘松，张东旭，谷朊的吸水率（WAR）对面包的质量、体积及形成速率具有重要作用。在本研究中，通过组合湿热处理及微生物谷氨酰胺转胺酶（MTGase）催 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 立即下载 用户评论 发表评论 canseary 资源：471 粉丝：0 +关注 上传资源 免责说明 本站只是提供一个交换下载平台，下载的内容为本站的会员网络搜集上传分享交流使用,有完整的也有可能只有一分部,相关内容的使用请自行研究,主要是提供下载学习交流使用,一般不免费提供其它各种相关服务! 本站内容泄及的知识面非常广,请自行学习掌握,尽量自已动脑动手解决问题,实践是提高本领的途径,下载内容不代表本站的观点或立场!如本站不慎侵犯你的权益请联系我们,我们将马上处理撤下所有相关内容！联系邮箱：server@dude6.com
