论文研究 Recôncavo Bahia Brazil出售的鸡肉切块中的病原微生物和指示微生物

卫生条件，沙门氏菌的存在。 分析了Recôncavoda Bahia地区市场上出售的鸡肉块的指示微生物，并验证了它们与商业化条件的相互关系。 2016年5月至2016年8月之间，在非正式销售场所（集市，肉店，屠宰场）以及Recôncavoda Bahia地区十个城市的超市中收集了60个样本。 卫生和卫生条件通过检查清单进行评估。 大肠菌群，大肠杆菌，叶肉，精神营养生物，霉菌和酵母菌以及沙门氏菌属。 被计数。 结果显示仅大肠菌群和大肠埃希氏菌存在统计学差异，在集市，肉店和屠宰场中集中度更高。 另外，31.7％的样品表明沙门氏菌属为31.7％。 16.6％的样本不符合大肠杆菌的卫生法规。 观察分析