论文研究 海洋芽孢杆菌BC 2对调味酒健康有益成分的影响

浓香型白酒的主要香气成分是己酸乙酯，再与适量的丁酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯等混合。 通过将海洋杆菌BC-2（保藏号：MK811408）添加到基质污泥中，对细菌复合菌液（窖泥功能细菌液）进行了改性。 这种复杂的细菌液被用于生产浓香型白酒，并在新车间中大大提高了有益健康成分的含量。 这些结果表明，海洋杆菌BC-2可以有效地改善浓香型白酒的质量和健康益处。