论文研究 未加工和漂白Slenderleaf sp。中的锌含量 (

估计世界上20％的人口有缺锌的风险。 微量营养素缺乏症在非洲最为普遍，仍然是贫困人口面临的主要问题，艾滋病毒/艾滋病大流行使贫困人口的影响更加严重。 充足的锌营养对于足够的生长，免疫能力和神经行为发育至关重要。 在撒哈拉以南非洲，锌缺乏风险为34.6％，其中25.6％的人口锌摄入不足。 它在饮食缺乏多样性的地区很普遍，并且被认为是低收入国家约三分之一儿童发育迟缓的促成因素。 在肯尼亚，大约50％的6岁以下儿童和50％的妇女受到影响是一个公共卫生问题。 缺锌率很高，造成严重后果，其影响将转化为不良的经济发展，并形成恶性循环效应，如果任其发展，将需要许多代人加以纠正。 检查饮食中的锌很重要，但是食