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血红蛋白肽分子量分布对血红素酸溶性的影响及其相互作用研究

上传者: 2020-07-16 13:02:41上传 PDF文件 939.7KB 热度 27次
血红蛋白肽分子量分布对血红素酸溶性的影响及其相互作用研究,曹一翔,夏书芹,血红蛋白中的血红素是优秀的铁源,但其单体在胃酸环境下不溶,采用酶解血红蛋白并控制分子量分布的方式可改善血红素的酸溶性。本
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